Café Café lança segunda edição de projeto

Café Café lança segunda edição de projeto

Café Café renova a parceria com o chef Rapha Vasconcellos e oferece a segunda edição do cardápio exclusivo Sabores Assinados. O menu, válido para os meses de setembro e outubro, funciona no esquema entrada + prato principal + sobremesa por R$41,90. Porém, a casa também vai ofertar as opções de entrada + prato principal ou prato principal + sobremesa, ambos por R$35,90. O menu está disponível nas duas unidades de Boa Viagem e a da Rosa e Silva.

Confira o cardápio completo:

Entradas
– Dadinhos de tapioca recheados com carne seca desfiada acompanhados de geléia de pimenta
– Panelinha de creme de lagosta com camarão e farofinha de pão de alho

Medalhão de filé ao molho de queijos, arroz crocante e paçoca de carne seca (Fotos: Luiz Fabiano)

Prato Principal
– Pescada amarela em crosta de castanha com espaguete de legumes em pesto de coentro
– Filé de frango recheado com ricota e ervas, mini salada caprese e cuscuz marroquino com legumes
– Medalhão de filé ao molho de queijos, arroz crocante e paçoca de carne seca
– Paillard de filé com molho especial de mostarda e espaguete no azeite

Sobremesa
– Bolo quente de chocolate Fautless com sorvete de creme
– Taça cheesecake de frutas vermelhas


Toda quarta é dia de pizza no Greenmix

Toda quarta é dia de pizza no Greenmix

Seja para dividir com os amigos ou saborear sozinho, a pizza é uma das mais pedidas no mundo todo. Por isso, o Greenmix Mercado Saudável instituiu um dia em seu restaurante dedicado à pizza. Toda quarta-feira haverá um cardápio especial, servido a partir das 17h.

“O diferencial é que nossa pizza é saudável, funcional e 100% integral. Todas são feitas com massa à base de farinha de sorgo e painço, que são ricas em nutrientes e fibras. Além disso, são sem glúten e sem lactose. Também temos opções vegetarianas, veganas, zero açúcar, sem ovo e sem leite”, diz a chef Mariana Dias. Dentre as opções salgadas, destaque para a “Frango especial”, com molho pomodoro, mussarela, frango desfiado, cebola caramelizada, nozes e orégano. E para quem não dispensa uma pizza doce, uma boa pedida é a de creme de confeiteiro vegano, com chocolate 70% e calda de morango.

Além das pizzas especiais, todo o cardápio do restaurante continuará sendo servido normalmente nas quartas. As pizzas variam de R$ 34,90 a R$ 39,90. O Greenmix Mercado Saudável fica na Avenida Conselheiro Aguiar, 1044, em Boa Viagem. Informações: (81) 3198-7250.


Joca Pontes lança novidade no Ponte Nova

Joca Pontes lança novidade no Ponte Nova

O chef Joca Pontes lança uma novidade para o Restaurante Ponte Nova. Agora o cliente pode optar pelo menu 5 passos, que consiste em um menu fechado, composto por 5 etapas,  realizadas de acordo com o melhor do dia. “Esta é uma oportunidade de provar vários pratos numa só noite”, adianta o chef.  Para participar, é necessário fazer a reserva antecipada. O valor do menu completo é R$ 98.

Instalado no bairro das Graças, o Ponte Nova é parada obrigatória. O local  apresenta um cardápio enxuto onde presa pela culinária francesa, porém utilizando-se de ingredientes, aromas e receitas do Nordeste Brasileiro.


Kangaroo ganha novo endereço e linha vegetariana

Kangaroo ganha novo endereço e linha vegetariana

O tradicional casarão onde funcionou o restaurante La Plage, em Casa Forte, vai ganhar novo empreendimento. É que o empresário Eduardo Borba abre por lá, em agosto, a sua Kangaroo Australia Burguer, que deixa a Praça de Casa Forte para um local maior após cinco anos de existência. Junto com a ampliação, a Kangaroo aproveita e lança sanduba veggie, intitulado Kooala.

“A Kangaroo já possui um hamburger vegetariano bastante elogiado pelos nossos clientes. Mas sempre houve uma cobrança dos próprios cientes por um menu vegetariano mais extenso”, conta Eduardo Borba. A responsável pelo cardápio da Kooala, que vai contar com diversas opções de entrada e sanduíches para os adeptos da dieta sem carne, é a chef Taci Teti. Ela também assina o menu da Kangaroo, que terá um upgrade nesta nova casa. A chef Taci Teti destaca os sanduíches com a linha de carnes tipo Angus, carro-chefe da burgueria.

O espaço, com aproximadamente 180m² entre área interna e externa e capacidade para 80 pessoas sentadas, terá assinatura da arquiteta Eduarda Bruscky em parceria com o artista Pedro Melo. A casa será inspirada nas burguerias e bares descolados de São Paulo, como Underdog, Raw Burger e Z Deli. A expectativa é que a nova Kangaroo abra as portas no final de agosto.


Café Café recebe Rapha Vasconcellos para cardápio

Café Café recebe Rapha Vasconcellos para cardápio

Até 31 de agosto, o Café Café oferece cardápio extra elaborado em parceria com o chef Rapha Vasconcellos. O menu, batizado de “Sabores Assinados“, funciona no esquema entrada + prato principal + sobremesa por R$ 41,90. Porém, a casa também vai ofertar as opções de entrada + prato principal ou prato principal + sobremesa, ambos por R$ 35,90. O menu é válido tanto nas duas unidades do Café Café em Boa Viagem quanto na Rosa e Silva.

Torta de limão siciliano com chantilly e raspas de limão (Fotos: Luiz Fabiano)


Pâtisserie abre as portas no Rosarinho

Pâtisserie abre as portas no Rosarinho

Reinaugurado no número 30 da Rua Regueira Costa, no bairro do Rosarinho (Zona Norte do Recife), há dois meses, o Mon Cher Café et Pâtisserie, dos empresários Albânia Lira, Mario Wanderley e Fabio Monterazo, faz seu lançamento oficial, só para convidados, nesta sexta (14). O evento marcará a estreia de opções da seção bistrot do estabelecimento – que une o melhor da confeitaria e outras iguarias da culinária francesa com a personalidade dos cafés especiais nacionais.

Entre as pedidas, que estarão disponíveis ao público em geral a partir do dia 15, estão o Rotolone com nozes ao molho sugo, Rotolone quatro queijos ao molho branco, Sfogliatti de berinjela com massa integral ao molho sugo, Rotolone de ricota com espinafre com massa integral ao molho sugo, e o Gnocchi de batata doce com espinafre ao molho bolonhesa com berinjela; que passam a integrar a seção de massas da casa. Servidas com mix de folhas, as massas (individuais) custarão entre R$ 23 e R$ 28.

Para aqueles que não dispensam um “docinho”, o Mon Cher encarta novidades como o Moulin Rouge, composta de geleia de frutas vermelhas, sorvete de chocolate, café espresso, chantilly, finalizado com cereja marrasquino (R$ 14). Outra pedida inédita da seção é o Versailles – preparado com geleia de damasco com laranja, sorvete de creme, espresso e chantilly (R$ 14).


Fondue e cerveja: aprenda a harmonizar e se delicie

Fondue e cerveja: aprenda a harmonizar e se delicie

O friozinho ainda está presente aqui em Pernambuco neste mês de julho, e nossas preferências gastronômicas mudam. Por que, então, não aproveitar a oportunidade para experimentar novas cervejas? Os deliciosos fondues, pratos tradicionalmente de origem suíça, já fazem parte da culinária de inverno do brasileiro. Doces (a base de chocolates) ou salgados (de queijos e carnes), os fondues são de fácil preparo –exigem, apenas, um “rechaud” ou espiriteira, que contém uma panelinha aquecida por uma lamparina de fogo baixo, o que “funde” lentamente os ingredientes. 

E não é só com vinhos que os fondues podem ser servidos. Segundo o beer sommelier Samuel Hoshino, das cervejarias Baden Baden e Eisenbahn, cervejas típicas de inverno, mais encorpadas, são ideais para serem degustadas também com o prato: “A cerveja é uma bebida extremamente versátil, por isso, sempre vai existir um estilo para cada tipo de prato”, resume Samuel. 

O fondue de queijo fica perfeito com cervejas especiais como explica o beer sommelier: “Para o fondue de queijo é importante buscar cervejas que consigam harmonizar com o principal queijo utilizado. Para o Gruyere, por exemplo, os estilos como Weizenbier e Strong Golden Ale ajudam a ressaltar as características frutadas do queijo, enquanto que a alta carbonatação da Weiss ou um teor alcoólico mais alto como da Strong Golden Ale ajudam a combater a gordura e renovam o paladar. Cervejas com especiarias como a Baden Baden Golden ou com características maltadas e adocicadas como a Baden Baden 5 grãos também são ótimas opções” explica Samuel.

Se o fondue tiver predomínio do queijo Emmental, escolha as cervejas dos estilos Schwarzbier ou Pale Ale, pois o Emmental é um queijo semi duro e com sabor adocicado. “Conhecido como queijo suíço, ele acompanha bem um Schwarzbier e seus maltes mais tostados, equilibrando bem o doce do queijo. Nesse estilo a Eisenbahn Dunkel fica perfeita”, explicar Hoshino. Caso a intenção seja contrastar, opte pela lupuladas, mas não tão intensas, como uma Pale Ale.


Chiwake celebra uma década com menu especial

Chiwake celebra uma década com menu especial

Para celebrar o aniversário de 10 anos do Chiwake, o chef Biba Fernandes e a sócia Manuella Lisboa vão realizam, próxima quarta (19), a segunda edição do Festival Chiwake 10 anos. O evento será um jantar com menu a quatro mãos em parceria com o chef Rodolfo Mayer, do restaurante mineiro Angatu.

Para a noite, o chef Biba Fernandes elaborou um menu especial composto por cinco pratos e uma sobremesa. Entre as delícias do cardápio, estão opções variadas de frutos do mar, ceviche, costelinha de porco e paleta de cordeiro. Tudo preparado com ingredientes típicos da cozinha mineira. Todos os presentes receberão um prato da Boa Lembrança exclusivo do evento.

O menu completo custa R$ 290 (casal) e R$ 160 (individual). Para participar é preciso fazer uma reserva, mediante pagamento antecipado (depósito, cartão ou dinheiro), pelos telefones (81) 3221-1606 e/ou 99185-7075. As vagas são limitadas. O jantar conta com a parceria doNannai. O resort, na praia de Muro Alto, também será contemplado com um jantar para convidados, no dia 21 de julho.

Rodolfo Mayer – O chef mineiro é formado em gastronomia pela PUC/SP e há cinco anos inaugurou o restaurante Angatu, na cidade de Tiradentes, em Minas Gerais. Apostando em uma culinária contemporânea com o melhor da cozinha regional brasileira, a casa foi premiada em 2014 com uma estrela no Guia 4 Rodas e, em 2015, foi classificada como o 34º melhor do Brasil, pelo mesmo Guia.


Villa Foria lança novos sabores de pizza

Villa Foria lança novos sabores de pizza

No dia 10 de julho, próxima segunda-feira, é comemorado o Dia da Pizza. Para celebrar a data, a Villa Foria Pizzaria & Ristorante, na Rua das Graças, nº 239, preparou um cardápio especial com dois novos sabores para os fãs das redondas: pizza de carpaccio de salmão e de rosbife de carne. Eles estarão no cardápio da pizzaria, que abre de terça a domingo, a partir das 18h, no período de 08 a 16 de julho.

A pizza de carpaccio de salmão, opção para os amantes de pescados, é coberta com molho pomodoro, mussarela, finas lâminas de grávlax salmão maçaricado, queijo brie e geleia de pimenta. Para quem prefere carne, a pedida pode ser a de rosbife de carne, recheada com molho pomodoro, muçarela, finas fatias de rosbife, cebola e molho barbecue. Ambas estarão disponíveis no tamanho grande, que vem com 12 fatias fininhas, leve crocante e para comer com a mão, tendo 38 centímetros de diâmetro. A primeira será vendida pelo valor de R$ 78 reais, e a segunda custa de R$ 66 reais.

Além disso, em autêntico estilo italiano, a Villa Foria disponibiliza mais de 30 sabores de pizzas, entre salgadas e doces. Nos destaques, a prima donna, feita com queijo prima donna, muçarela e açúcar maçaricado, e a cinque funghi, nova opção para os vegetarianos que vem com cinco tipo de cogumelos: hirataki, paris, shimeji, shitake e funghi. Os sabores de gorgonzola com geleia de pimenta, queijo do reino com salaminho e damasco com queijo brie também estão na lista das mais pedidas.


Zoco Café promove Chocolate Day

Zoco Café promove Chocolate Day

Difícil achar quem não aprecie um chocolatezinho. E os chocólatras de plantão têm mais um motivo para saborear o doce: dia 7 de julho é o Dia Internacional do Chocolate (ou Chocolate Day). Em homenagem à data, o Zoco Café & Delícias, em Olinda, um cantinho aconchegante com clima de jardim e cheio de charme, vai promover a primeira edição do seu ChocoFest, festival que vai contar com um cardápio todo especial e exclusivo para celebrar o doce mais querido do mundo.

Entre os dias 7 e 15 de julho, o café contará com um menu especial. Serão duas novas opções de chocolate quente e três de sobremesas formadas por brownie. Os chocolates quentes terão toque de Nutella e cobertura de chantilly. Uma das novidades, apelidada de “Recreio”, além dessa base, será servida com jujubas, gotas de chocolate e borda de granulados colorido.

Chocoterapia e Recreio. Ambos têm chocolate quente com Nutella (Fotos: Rodrigo Gonçalves)

Já os brownies, queridinhos do Zoco, ganham novas verões, como o Pitéu”, vindo com cobertura de brigadeiro, granulados, gotas de chocolate e acompanhado de calda de chocolate meio amargo. Outro sabor é o “Sublime”, contando com cobertura de geleia artesanal de morango e gotas de chocolate, além de acompanhar de calda de caramelo.

As novas criações, sob a batuta de Danielle Leal e Rodrigo Gonçalves, estarão disponíveis apenas durante o período do festival. O Zoco Café & Delícias fica na avenida Carlos de Lima Cavalcanti, nº 1828, Casa Caiada, atrás da Praça da Bíblia. Funciona de terça a sábado, das 16h às 21h.